Its mountain and hill terrain, (
favouring unusually intense illumination and ventilation of the trees, well known determinants for outstanding
quality), moderate rainfall (about 550 mm), mild spring, relatively dry and warm summer (during which however a benef
icial 15 % of total annual rainfall occurs), high level of sunshine and moderately strong north winds, conduce to production of an oil that is of a rich colour and pleasing de
...[+++]licate flavour.Le caractère montagneux ou semi-montagneux de la ré
gion, la pluviosité annuelle modérée (environ 550 mm), les hivers doux, les étés relativement secs et chauds (mais durant lesquels tombent heureusement 15 % du total des précipitations annuelles), l'ensoleillement abondant, les vents secs et modérés de secteur nord ainsi que le vallonnement de la région (qui favorise l'exposition des oliveraies à la lumière et au vent, éléments dont
on sait qu'ils sont indispensables et déterminants pour assurer la qualité optimale de l'huile d'olive)
...[+++] font que l'huile d'olive obtenue est riche en pigments, ce qui lui confère une coloration plus prononcée et une saveur délicate et agréable.
