In conclusion, it should be pointed out that species of tuna are marketed in canned form as tuna in general or specifically as yellowfin or albacore tuna, fully preserving their excellent nutritional properties including trace elements such as iron, calcium, sodium, vitamins A, D, E, K and B and proteins with a high biological value thanks to their extremely high levels of essential amino acids (lysine, methionine, threonine, etc.).
En conclusion, il convient de souligner que les espèces de thonidés sont principalement commercialisées sous forme de conserves comme thon en général ou, en particulier, comme thon clair ou thon blanc, en préservant intégralement leurs excellentes propriétés nutritionnelles contenant des oligo‑éléments comme le fer, le calcium, le sodium, les vitamines A, D, E, K et B et des protéines d'une haute valeur biologique de par leur teneur élevée en amino‑acides essentiels (lysine, méthionine, thréonine, etc.).
