As filter-feeders, they have the capacity to concentrate in their tissues micro-organisms (bacteria and viruses), toxins from algae that are present in the aquatic environment, and other contaminants.
En leur qualité d'organismes filtreurs, ils ont la capacité de concentrer dans leurs tissus des micro-organismes (bactéries et virus), des toxines provenant des algues présentes dans l'environnement aquatique et d'autres éléments contaminants.