Afin de maintenir les caractéristiques de conformation et de poids de l’«Agneau de Pauillac», la durée de l’élevage a été augmentée de façon que les agneaux atteignent un poids carcasse minimum de 11 kg après une pesée sans fressure.
In order to maintain the conformation and weight characteristics of ‘Agneau de Pauillac’, the rearing period has been increased so that the lambs reach a minimum carcass weight of 11 kg after weighing without the pluck.