Les EST forment un groupe de maladies fatales et transmissibles, qui se traduisent par une dégénérescence des tissus nerveux, aussi bien chez l'homme (kuru Maladie développée notamment dans une tribu de Nouvelle-Guinée qui a coutume de manger les cerveaux de ses défunts., maladie de Creutzfeldt-Jakob (MCJ) Maladie humaine qui frappe environ une personne sur un million., maladie de Gerstmann-Straussler-Scheinker Démence héréditaire, qui s'est manifestée à l'heure actuelle dans une cinquantaine de familles) que chez l'animal (tremblante du mouton, maladie "de la vache folle").
The TSE diseases form a group of fatal and transmissible diseases which are characterised by a degeneration of the nervous tissues both in humans (kuru A disease that has developed notably among a tribe in New Guinea which regularly eats the brains of its dead., Creutzfeldt-Jakob disease (CJD) Human disease affecting about one person in a million., Gerstmann-Sträussler-Scheinker Hereditary dementia, monitored to date in about fifty families) and in animals (scrapie, mad cow disease).
