Chez la vache, chaque moitié de la mamelle est ouverte par une longue et profonde incision jusqu'aux sinus lactifères (sinus lactiferes ) et les ganglions lymphatiques mammaires sont incisés, sauf si la mamelle est exclue de la consommation humaine.
In cows, each half of the udder must be opened by a long, deep incision as far as the lactiferous sinuses (sinus lactiferes ) and the lymph nodes of the udder must be incised, except when the udder is excluded from human consumption.
