Si nous voulions rester fidèles à nos principes et espérer dem
eurer les meilleurs dans notre catégorie, il nous fallait frayer la voie et ce, sa
ns tarder. Quelques huiles non hydrogénées étaient disponibles dans le commerce; nous savions donc qu
e c'était possible, mais il y avait encore les questions de coût, de durabilité et, surtout, de goût (1125) Nous avons une clientèle loyale et, comme je
l'ai menti ...[+++]onné, les frites sont notre spécialité; il n'est donc pas question de transiger sur le goût.
There were a few non-hydrogenated oils commercially available, so we knew that it was possible, but there were still questions of cost, durability, and, most importantly, taste (1125) We have a very loyal following in our business, and as mentioned earlier, fries are what we do; we can't mess with taste.
