Les propositions, contenues dans quatre règlements, représentent un bouleversement radical des règles d'hygiène en matière de sécurité alimentaire: tout opérateur, à chaque stade de la chaîne alimentaire, sera responsable au premier chef de la sécurité alimentaire.
The proposals, contained in 4 regulations, represent a radical shake up of food safety hygiene rules, making food operators right through the food chain bear primary responsibility for food safety.