In order to remove the barriers to trade and to prevent not only legal uncertainty, but also differing health and consumer protection standards among the Member States, it is vital that we harmonise, at Community level, the rules on the use of enzymes in the food processing sector, which has developed considerably over the last few years (baked goods, cheese, beer, fruit juice, starch, etc.).
Afin de lever les obstacles aux échanges et d’éviter une insécurité juridique, mais également une divergence dans les normes de protection sanitaire et de protection des consommateurs entre les États membres, il devient urgent d’harmoniser, au plan communautaire, les règles en matière d’utilisation des enzymes dans le secteur de la transformation alimentaire, qui s’est considérablement développé ces dernières années (fabrications du pain, fromage, bière, jus de fruit, transformation de l’amidon, etc.).
