The bucket, spouts and cauldrons of yesteryear have long given way to tubing systems, vacuum pumps and sophisticated evaporators, and Canada's maple syrup industry knows it must continue evolving to maintain and build on its current achievements.
Les seaux, les chalumeaux et les chaudrons d'antan ont depuis longtemps laissé place à des systèmes de tuyaux, à des pompes à vide et à des évaporateurs perfectionnés, et l'industrie canadienne du sirop d'érable sait qu'elle doit continuer d'évoluer afin de rester fructueuse et de s'appuyer sur ses réalisations.
