Comments related to: the need to define a variety of heat treatments equivalent to the one proposed; the requirement for a test in addition to record-keeping to determine whether a given cheese was manufactured from heat-treated milk; the need to permit technologies other than pasteurization and heat treatment; the disruption of the imported raw milk cheese trade if the proposal were to be implemented; serious financial loss if the inventory of raw milk cheeses presently being aged would have to be destroyed; ...[+++]

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Des observations ont été formulées sur divers aspects de cette question: la nécessité de définir un certain nombre de procédés de traitement thermique équivalents à celui proposé; l'obligation de vérifier par des analyses, en plus de consigner ce renseignement dans un registre, si tel ou tel fromage a été fabriqué à partir de lait ayant subi un traitement thermique; la nécessité d'autoriser d'autres techniques que la pasteurisation et le traitement thermique; les perturbations créées au niveau des importations de fromage de lait cru si la proposition était appliquée; les lourdes pertes financières qui résulteraient de l'éventuelle ob ...[+++]

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As I described, France, generally supported by the EEC, believes that raw milk soft cheese can be produced safely, at the same level of safety as that given by making soft cheese from pasteurized milk, if you go through this whole number of steps: veterinary oversight of the herd, very good hygienic practices on the farm, very hygienic practices with respect to the milk collection, standards for the raw milk, strict restrictions as to the hygienic conditions for the raw milk cheese production, and perhaps also an additional label that ...[+++]

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Comme je l'ai déjà expliqué, la France, qui bénéficie généralement de l'appui de la CEE, soutient que le fromage de lait cru à pâte molle peut être produit en toute sécurité, tout autant que s'il était fabriqué à partir de lait pasteurisé, si on prend les précautions suivantes: surveillance du troupeau par des vétérinaires; respect de règles d'hygiène strictes à la ferme, notamment au moment de la traite; application de normes pour le lait cru; imposition de restrictions rigoureuses concernant les règles d'hygiène à respecter dans le processus de fabrication du fromage de lait cru; et, peut-être, obligation d'imprimer sur l'emballage du fr ...[+++]

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For them, it is overly harsh to prohibit bluntly the use of raw milk in the manufacturing of cheese and to make illegal the imports of cheese made from raw milk. What they are essentially asking for is the mandatory printing of public warnings like those printed on hamburger meat and oysters packs, whereby consumers are noticed, as in the case of oysters for instance, that such products may be dangerous for pregnant women and young children, and so on.

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Ils demandent essentiellement des avis publics comme on le fait pour les hamburgers et pour les huîtres parce qu'on a des avis sur les huîtres qui disent que les femmes enceinte et les jeunes enfants ne devraient pas manger des huîtres, et cetera.

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However, if raw milk from species other than cows is intended for the manufacture of products made with raw milk by a process that does not involve any heat treatment, food business operators must take steps to ensure that the raw milk used meets the following criterion:

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2004-04-28]

Toutefois, si le lait cru provenant d'espèces autres que les vaches est destiné à la fabrication de produits fabriqués avec du lait cru par un procédé qui n'implique aucun traitement thermique, les exploitants du secteur alimentaire doivent faire le nécessaire pour que le lait cru satisfasse aux critères énoncés ci-après:

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https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2004-04-28]

Toutefois, si le lait cru provenant d'espèces autres que les vaches est destiné à la fabrication de produits fabriqués avec du lait cru par un procédé qui n'implique aucun traitement thermique, les exploitants du secteur alimentaire doivent faire le nécessaire pour que le lait cru satisfasse aux critères ci-après:

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(b)However, if raw milk from species other than cows is intended for the manufacture of products made with raw milk by a process that does not involve any heat treatment, food business operators must take steps to ensure that the raw milk used meets the following criterion:

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2004-04-28]

b)Toutefois, si le lait cru provenant d'espèces autres que les vaches est destiné à la fabrication de produits fabriqués avec du lait cru par un procédé qui n'implique aucun traitement thermique, les exploitants du secteur alimentaire doivent faire le nécessaire pour que le lait cru satisfasse au critère ci-après:

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It is appropriate for the criterion for raw milk used to manufacture dairy products to be three times as high as the criterion for raw milk collected from the farm.

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Il convient que le critère applicable au lait cru utilisé pour les produits laitiers soit trois fois plus élevé que celui applicable au lait cru obtenu à la ferme.

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It is appropriate for the criterion for raw milk used to manufacture dairy products to be three times as high as the criterion for raw milk collected from the farm.

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2004-04-28]

Il convient que le critère applicable au lait cru utilisé pour les produits laitiers soit trois fois plus élevé que celui applicable au lait cru obtenu à la ferme.

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https://eur-lex.europa.eu/lega (...) [HTML] [2004-04-28]

At the Department of Health, people were thinking about all this, and probably because they had nothing else to do and had to justify their pay cheque, they said: ``From now on, no more raw milk cheese will be imported or manufactured; cheese will have to be made with pasteurized milk''.

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) (...) [HTML] [1996-12-11]

Au ministère de la Santé, on a réfléchi à tout cela et on a dit, puisqu'on n'avait rien à faire et qu'il fallait possiblement justifier son chèque de paie, ce jour-là: «Dorénavant, plus de fromage au lait cru n'entrera ou sera fabriqué au Canada; il faudra qu'il soit fait à partir de lait pasteurisé».

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) (...) [HTML] [1996-12-11]

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It was the annual meeting of the Producteurs laitiers du Québec and the motion we passed together states that we should make all the necessary representations to the Canadian government so that the bill respecting regulation 836 amending the Food and Drug Regulations be amended to permit the manufacture of cheeses made from pasteurized milk, heat treated milk and raw milk, with rules, of course, that I hope we will determine together here in Canada.

http://www.parl.gc.ca/Content/ (...) (...) [HTML]

C'était l'assemblée annuelle des producteurs laitiers du Québec et la motion qu'on a adoptée nous dit de faire toutes les représentations nécessaires auprès du gouvernement canadien pour que le projet de loi au règlement 8-36 modifiant le règlement sur les aliments et drogues soit modifié afin de permettre la fabrication des fromages de lait pasteurisé, de lait thermisé et de lait cru, avec les règles, que nous trouverons ensemble, j'espère, ici, au Canada.

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Date index: 2022-06-17