This is in contrast to low-lying regions, where high daytime and night-time temperatures prevail and plants breathe faster under the higher temperatures, using up the synthesised sugars, which accumulate in the tuber in lower quantities.
Il en va différemment dans les zones de plaine, caractérisées par des températures diurnes et nocturnes élevées, dans lesquelles, du fait de ces températures élevées, la respiration végétale est plus rapide et la consommation de sucres synthétisés plus importante, d’où une moindre accumulation de sucres dans les tubercules.
