‘Agnello di Sardegna’ PGI, on the other hand, always has a pleasant taste because of the low levels of saturated fats in its fat cover, which are conversely rich in tastier and more easily digestible unsaturated chains (because the lambs are fed on milk on natural pastures).
Par rapport à cette dernière, en effet, l’«Agnello di Sardegna» IGP se singularise par sa saveur toujours agréable due à la faible présence, dans sa couverture adipeuse, de graisses saturées favorisant les chaînes insaturées (liées à l’alimentation en lait maternel des animaux élevés en plein air), plus digestes et savoureuses.
