They are special varieties that do not displace regular canola oil but have come to light as a result of trans fatty acid labelling and the need for heart-healthy, stable oils that can replace trans fat and saturated fat in things like French fries, other fried foods, packaged foods, things that need a lot of heat stability or storage stability.
Ce sont des variétés de spécialités qui ne remplacent pas l'huile de canola ordinaire, mais qui ont vu le jour par suite de l'étiquetage des acides gras trans et du besoin en huiles stables, saines sur le plan de la santé cardiaque, qui peuvent remplacer les gras trans et les graisses saturées dans le cas des choses comme les frites et autres aliments frits, les aliments emballés — les choses qui nécessitent une grande stabilité thermique ou stabilité à l'entreposage.
