It appears to be necessary to use hydrochloric acid as a processing aid in the production of certain special hard rind cheeses (Gouda, Edam and Maasdammer cheeses, Boerenkaas, Friese, and Leidse Nagelkaas) for the regulation of the pH of the brine bath without causing off-flavours.

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Il est nécessaire d'utiliser l'acide chlorhydrique comme auxiliaire technologique dans la fabrication de certains fromages à croûte dure (Gouda, Edam et Maasdammer, Boerenkaas, Friese et Leidse Nagelkaas) pour réguler le pH de la saumure sans créer d'arômes indésirables.

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http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2007-12-31]

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concentrated hydrochloric acid (HCl) (r20 = 1,16 - 1,19 g/ml) 5 mlHeat the flask in a water-bath maintained at 60 °C until the temperature of the solution reaches 50 °C; then keep the flask and solution at 50 °C for 15 minutes.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [1989-12-31]

Acide chlorhydrique pur (HCl) r 20 = 1,16 1,19 g/ml) 5 mlPlonger la fiole dans un bain d'eau à 60 °C pendant un temps suffisant pour que la température de la solution atteigne 50 °C, température que l'on maintient durant 15 minutes.

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8.5. Add 2 75 ml of 36 % hydrochloric acid (4.1) and 2 75 g of potassium bromide (4.6), mix and bring the temperature of the solution up to 50 ºC with the aid of a water bath.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [1979-12-31]

8.5. Ajouter 2,5 ml d'acide chlorhydrique à 36 % (4.1) et 2,5 g de bromure de potassium (4.6), mélanger et chauffer la solution à 50 ºC au bain-marie.

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Add 15 ml of hydrochloric acid 0 71 N (3.6), immerse the flask in a fast boiling water bath and keep there for thirty minutes.

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Ajouter 15 ml d'acide chlorhydrique 0,1 N (3.6), plonger la ballon dans un bain d'eau à forte ébullition et l'y maintenir durant trente minutes.

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Substances soluble in hydrochloric acid : Suspend 5 g of titanium dioxide in 100 ml of 0 75 N hydrochloric acid and heat for thirty minutes in a water bath, stirring from time to time.

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Substances solubles dans l'acide chlorhydrique : mettre en suspension 5 g de bioxyde de titane dans 100 ml d'acide chlorhydrique 0,5 N et chauffer 30 mn au bain-marie, en agitant de temps à autre.

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Date index: 2021-12-30