On the other hand restraining in upright position for slaughter without stunning makes the cutting more difficult for the slaughterman (from down to up) and possibly creates impaired working conditions.
D’autre part, la contention en position debout pour l’abattage sans étourdissement rend plus difficile le geste de l’abatteur pour saigner l’animal (de bas en haut), ce qui est susceptible d’entraîner pour lui de moins bonnes conditions de travail.
