Pour l'obtention de cette huile, on utilise les variétés «Cornezuelo» et «Jabata» («Picual») à raison de 90 % et le reste est constitué des variétés «Mollar», «Corniche», «Pico-limón», «Morilla» et «Cornicabra».
The ‘Cornezuelo’ and ‘Jabata’ (‘Picual’) varieties are used to obtain 90 % of this oil, with the remainder coming from of the ‘Mollar’, ‘Corniche’, ‘Pico-limón’, ‘Morilla’ and ‘Cornicabra’ varieties.