Les sous-produits animaux sont les parties non directement consommées par l'être humain des animaux abattus; ils incluent également les bêtes mortes dans les exploitations et les déchets de cuisine et de table (soit les déchets alimentaires provenant des restaurants, des établissements de restauration et des cuisines) qui contiennent des produits carnés, cuits ou crus, ou ont été en contact avec ceux-ci.
Animal by-products are the parts of a slaughtered animal that are not directly consumed by humans, including dead on farm animals and catering waste (i.e. waste food originating from restaurants, catering facilities and kitchens) that contains or has been in contact with meat products, whether cooked or uncooked.
