Ce que la Food Safety Modernization Act a fait aux États-Unis, c'est d'élargir la surveillance et d'augmenter l'intensité de l'approche. L'approche réactive, qui consistait à dire simplement : « Vous ne devez pas mettre sur le marché un produit alimentaire contaminé », a été abandonnée au profil d'une nouvelle approche qui dit : « Vous devez avoir en place des contrôles préventifs, une protection alimentaire, des mécanismes de traçabilité, et cetera ».
What the Food Safety Modernization Act in the U.S. did was to broaden the oversight and increase the intensity in the U.S. of the approach and to shift it from a reactive approach and one that was based on simply saying, " Thou shall not sell into the market a contaminated food product," to one that said, " Thou shall have in place preventive controls, food defence, traceability," et cetera.