(10) Un approvisionnement suffisant en eau chaude d’une température minimale de 43 °C doit être assuré dans les aires de transformation, aux fins du nettoyage et de la désinfection, et pour les postes de lavage des mains.
(10) Adequate supplies of hot water at a temperature of at least 43°C shall be provided throughout processing areas for cleaning and disinfection and at all handwash stations.