Enfin, la texture sèche des «Rillettes de Tours», originellement induite par le souci de leur conservation, est conférée par ce procédé traditionnel de cuisson à découvert dans une marmite offrant une grande surface d’évaporation.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2013-11-13]

The dry texture of ‘Rillettes de Tours’, developed originally to increase their shelf-life, is a result of the traditional manner in which they are cooked in an open pot with a large surface area for evaporation.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2013-11-13]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2013-11-13]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2011-12-31]

The dry texture of ‘Rillettes de Tours’, originally developed in order to ensure their preservation, is created through this traditional cooking procedure, where the open cooking pot offers a large surface for evaporation.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2011-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2011-12-31]

II est important de mentionner que bien que le sodium soit un constituant naturel du lait et des autres produits laitiers, du sel ou chlorure de sodium est également ajouté au cours du procédé de fabrication du fromage afin de lui conférer de nombreuses propriétés fonctionnelles, telles le contrôle enzymatique et microbien, le contrôle de l’humidité, le goût et la texture.

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) (...) [HTML] [2010-05-03]

It is important to mention that while sodium is a natural constituent of milk and other dairy products, salt or sodium chloride is also added during the cheese-making process to serve many functional properties, such as enzymatic and microbial control, humidity control, and taste and texture; but it's also an essential ingredient to ensure food safety.

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) (...) [HTML] [2010-05-03]

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) [HTML] [2010-05-03]

Les enzymes jouent un rôle de plus en plus important dans la fabrication de denrées alimentaires et peuvent être utilisées à la place de substances chimiques pour améliorer la texture, l’aspect, la valeur nutritionnelle et l’arôme des aliments, ainsi que pour faciliter certains procédés de production alimentaire (par exemple pour aider le pain à lever).

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2006-07-27]

Enzymes play an increasingly important role in food production, and can be used as alternatives to chemicals in improving the texture, appearance, nutritional value and flavour of food, as well as helping in certain food production processes (e.g. helping bread to rise).

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2006-07-27]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2006-07-27]

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En ce qui concerne les procédés industriels, les principes énoncés au présent chapitre se réfèrent à la production et à la texturation des fibres, ainsi qu'à la polymérisation, dans la mesure où cette opération est intégrée à la production au niveau des machines.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [1994-01-18]

Taking the industrial process, the principles set out in this chapter relate to the production and texturization of such fibres, and to their polymerization in so far as this operation is integrated into fibre production in terms of the machinery used.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [1994-01-18]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [1994-01-18]

En ce qui concerne les procédés industriels, l'encadrement est applicable à la production et à la texturation de ces fibres et de ces fils, ainsi qu'à leur polymérisation lorsque cette opération est intégrée à la production sur les machines.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML]

In terms of industrial processes, the Code applies to the production and texturization of such fibres and yarns and to their polymerisation where this is integrated with production in terms of the machinery involved.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML]

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Date index: 2023-01-15