Étant donné que la lécithine a de nombreuses fonctions en plus de ses propriétés d'émulsification et qu’elle véhicule une image positive pour la santé, la Commission a constaté que la plupart des acheteurs de lécithine ne pouvaient pas changer de produit.
As lecithin has a wide functionality beyond its emulsifying properties and carries a unique good-for-you image, the Commission had found that most buyers of lecithin could not switch to another product.
