il est interdit de soumettre le lait utilisé en fromagerie aux opérations suivantes: concentration, rajout de poudre ou de concentré de lait, rajout de protéines du lait, rajout de sels caséiques ou d’agents colorants, conservateurs ou antibiotiques;
the milk used for cheese-making must not be concentrated or contain added powder milk or concentrated milk, milk proteins, caseinates, colouring, preservatives or antibiotic substances,