La fraude a consisté en résumé à utiliser, au cours de la période de trois ans comprise entre 1997 et 1999, environ 5 000 tonnes de substances de frelatage d'origine animale (suif de bœuf) et végétale, ainsi que 400 tonnes de substances chimiques de synthèse obtenues en laboratoire, qui ont servi à la fabrication d'une production totale de 16 000 tonnes de produit fini, faussement déclaré comme étant du beurre.
The fraud operated briefly as follows. In 1997, 1998 and 1999 some 5 000 tonnes of substances of beef tallow and vegetable material and 400 tonnes of synthetic, laboratory-produced substances were used in the manufacture of a total of 16 000 tonnes of finished product, which was falsely declared as butter.