Dans un vase cylindrique (4.4) placer un volume d'échantillon, préparé comme indiqué en 5.1, égal à 10 ml dans le cas du vin et à 50 ml dans le cas du moût concentré rectifié.
Into a measuring cylinder (4.4), introduce a volume of the sample, prepared as described in 5.1, equal to 10 ml in the case of wine and 50 ml in the case of rectified concentrated must.