PAR TENEUR EN ACIDES LIBRES _ EN EQUIVALENCE D'ACIDE LACTIQUE _ ON ENTEND LES ACIDES EXTRAITS EN MILIEU CHAUD ET ACQUEUX QUI SONT TITRES AU MOYEN D'UNE LESSIVE DE SODIUM ( INDICATEUR PHENOLPHTALEINE ) .
4 ". FREE ACIDS CONTENT _ EXPRESSED AS LACTIC ACID " MEANS ACIDS EXTRACTED IN A HOT AND AQUEOUS ATMOSPHERE BY MEANS OF A SODIUM LYE ( PHENOLPHTHALEIN INDICATOR ) .