Ces espèces sont: l'albacor (thunnus albacares), également appelé thon albacor ou thon à nageoires jaunes, la bonite (katsuwonus pelamis) et le patudo ou thon à gros œil (thunnus obesus) et dans une bien moindre mesure, le thon blanc ou bonite du Nord (thunnus alalunga) d'une chair très appréciée mais très localisé dans l'Atlantique Nord-Ouest et limitée aux flottes de l'Espagne, de la France et du Portugal, essentiellement artisanales.
These species are: yellowfin (Thunnus albacares), skipjack (Katsuwonus pelamis) and bigeye (Thunnus obesus), and to a much lesser extent albacore (Thunnus alalunga), whose meat is highly valued but which is also highly localised in the north-eastern Atlantic and confined to essentially artisanal fleets from Spain, France and Portugal.