It is proposed, in the case of traditional "raw sausages", that a derogation be granted for 100 mg nitrate/kg as a residue in the final product, as in the case of the special provisions for products from England, for example.
Il est proposé, pour les "saucisses non cuites" traditionnelles, d'accorder une autorisation exceptionnelle de 100 mg/kg sous forme de résidus dans le produit final, comme cela est notamment également le cas en tant que disposition spéciale pour des produits originaires d'Angleterre.
