La pollinisation du canola est très difficile à gérer pour les apiculteurs, parce que, une fois les alvéoles de la ruche remplies de miel et operculées — pour que le miel atteigne une teneur en eau de 14 à 21 p. 100, soit la texture parfaite —, le miel de canola cristallisera dans les alvéoles de cire en moins de deux semaines selon la température.
Canola pollination is very challenging for beekeepers to manage because once the hive has filled the cells with honey and capped it — so ripened the honey to 14 per cent to 21 per cent moisture content to have a perfect texture — canola honey will actually crystallize within the cells of the wax in up to two weeks depending on temperature.
