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Accessory rib Congenital absence of rib
Back ribs
Back spare ribs
Center cut loin
Center loin
End cut chop
Fusion of ribs
Lean eye
Loin back ribs
Loin blade chop
Loin center rib
Loin eye area
Loin of tuna
Loin rib end
Loin rib half
Loin ribs
Loin spareribs
Malformation of ribs NOS
Pork loin
Pork loin steak - rib end
Pork loin without oysterpiece and collar
Rib chop
Rib end chop
Rib end pork chop
Rib-end chop
Rib-end loin chop
Ribs for barbecue
Tuna loin

Traduction de «Loin ribs » (Anglais → Français) :

TERMINOLOGIE
voir aussi les traductions en contexte ci-dessous


lean eye [ loin eye area | loin rib half ]

noix de côte [ longe | carré ]




rib chop | rib-end loin chop | rib end chop | rib-end chop | rib end pork chop | end cut chop | loin blade chop

côtelette seconde | côtelette bout des côtes


back spare ribs | back ribs | loin back ribs | loin spareribs | ribs for barbecue

côtes levées de dos


center cut loin | center loin | loin center rib

milieu de longe


pork loin steak - rib end

steak de longe de porc - bout des côtes


pork loin | pork loin without oysterpiece and collar

longe | longe de porc




Accessory rib Congenital:absence of rib | fusion of ribs | malformation of ribs NOS

Absence de côtes | Coalescence des côtes | congénitale | Côte surnuméraire Malformation congénitale d'une côte SAI
TRADUCTIONS EN CONTEXTE
(i) extends well over the ribs and loins and moderately well over the hips and chucks,

(i) recouvre bien les côtes et les longes et modérément bien les cuisses et les blocs d’épaule,


9 (1) A grader, or an employee of an establishment under the direct supervision of a grader, shall, when requested by a person in authority at the establishment to grade-stamp a beef carcass, mark the beef carcass with a grade stamp, in red ink, on the short loin and rib, on both sides of the beef carcass.

9 (1) Le classificateur ou un employé de l’établissement, sous la surveillance directe du classificateur, qui, à la demande d’un responsable de l’établissement, appose l’estampille de classification sur une carcasse de boeuf doit le faire à l’encre rouge sur les deux côtés de celle-ci, sur la longe courte et la côte.


(i) extends moderately well over the ribs and loins and lightly over the hips and chucks,

(i) recouvre modérément bien les côtes et les longes et légèrement les cuisses et les blocs d’épaule,


(2) Where, for any reason, the short loin or rib cannot be marked with a grade stamp, the grade stamp shall be marked on another primal cut of the beef carcass.

(2) Si l’estampille de classification ne peut être apposée sur la longe courte ou la côte pour quelque raison que ce soit, elle doit être apposée sur une autre coupe primaire de la carcasse de boeuf.


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(5) A yield stamp referred to in subsection (4) shall be applied in red ink, on the short loin and rib, on both sides of the carcass.

(5) L’estampille de rendement visée au paragraphe (4) doit être apposée à l’encre rouge sur la longe courte et la côte de chaque côté de la carcasse.


The other meats come from the shoulder, neck (between the first and fifth ribs of the loin) and belly (except udders).

Les autres viandes proviennent de l’épaule, l’échine (entre la première et la cinquième côte de la longe), la poitrine (à l’exclusion des mamelles).


The other meats come from the shoulder, neck (between the first and fifth rib of the loin) and belly (except udders).

Les autres viandes proviennent de l’épaule, l’échine (entre la première et la cinquième côte de la longe), la poitrine (à l’exclusion des mamelles).


Cuts of pork will normally be: loins and small cuts thereof e.g. chops, legs, shoulders, spare ribs and belly, but does not preclude a number of local variations such as Bath Chaps etc.

Les découpes du porc sont en général les suivantes: longes et morceaux de longes, p.ex. côtes, jambons, épaules, travers et poitrine, ce qui n’exclut pas diverses variétés locales telles que les Bath Chaps, qui sont des joues de porc désossées, saumurées et cuites.


The final cuts from Traditionally Farmed Gloucestershire Old Spots are the same as commercial pigs (loins and small cuts thereof e.g. chops, legs, shoulders, spare ribs and belly) but the judgement by the butcher will make a lot of difference in terms of the presentation quality.

Les découpes finales de «Traditionally Farmed Gloucestershire Old Spots» sont les mêmes que pour les espèces commerciales (longes et morceaux de longes, p.ex. côtes, jambons, épaules, travers et poitrine), mais l’appréciation du boucher peut faire toute la différence en termes de qualité de la présentation.




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Date index: 2021-12-08
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