Also on the menu was smoked Quebec quail, rooster from Charlevoix, Muskoka mushrooms and blueberry tarts, spicy caribou tartare on bannock with Saskatoon berry butter, and fallow venison from the Nicola Valley, with Arctic musk ox from the West Coast.
Figuraient également au menu des cailles fumées du Québec, du coq de Charlevoix, des champignons et des tartes aux bleuets de Muskoka, du caribou tartare aux épices servi sur pain bannock et accompagné de beurre de baies de Saskatoon, de la viande de daim de la vallée Nicola et du boeuf musqué de l'Arctique de la côte ouest.
